सूअर के मांस को मैरीनेट कैसे करें: इंटरनेट पर गर्म विषय और व्यावहारिक सुझाव
हाल ही में, ब्रेज़्ड पोर्क ऑफल का उत्पादन खाद्य जगत में एक गर्म विषय बन गया है, और ब्रेज़्ड पिग ऑफल ने अपने अद्वितीय स्वाद और पोषण मूल्य के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। यह आलेख आपको पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों के आधार पर ब्रेज़्ड पिग ऑफल पर एक विस्तृत ट्यूटोरियल प्रदान करेगा, साथ ही संदर्भ के लिए गर्म विषय डेटा भी प्रदान करेगा।
1. इंटरनेट पर शीर्ष 5 लोकप्रिय ब्रेज़्ड भोजन विषय (पिछले 10 दिन)
| रैंकिंग | विषय कीवर्ड | ऊष्मा सूचकांक | मुख्य मंच |
|---|---|---|---|
| 1 | होम ब्रेज़्ड मीट सीक्रेट रेसिपी | 985,000 | डॉयिन/ज़ियाओहोंगशू |
| 2 | सूअर के मांस से मछली की गंध को दूर करने के लिए युक्तियाँ | 762,000 | बी स्टेशन/डाउन किचन |
| 3 | नमकीन पानी का संरक्षण कैसे करें | 638,000 | झिहु/वीबो |
| 4 | ब्रेज़्ड खाद्य स्वास्थ्य विवाद | 554,000 | WeChat सार्वजनिक खाता |
| 5 | ब्रेज़्ड खाना खाने के रचनात्मक तरीके | 421,000 | कुआइशौ/डौबन |
2. ब्रेज़्ड पिग ऑफल पर विस्तृत ट्यूटोरियल
1. भोजन तैयारी सूची
| मुख्य सामग्री | वजन | प्रसंस्करण अनुरोध |
|---|---|---|
| सुअर की आंतें | 500 ग्राम | 3 बार पलटें और नमक छिड़कें |
| सूअर का पेट | 300 ग्राम | बलगम निकालने के लिए स्टार्च को गूंध लें |
| सुअर का दिल | 1 | रक्त के थक्कों को साफ़ करें |
| मसाले | खुराक | विशेष निर्देश |
|---|---|---|
| स्टार ऐनीज़ | 5 टुकड़े | पूरे टुकड़े का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| दालचीनी | 10 ग्राम | बेहतर खुशबू के लिए तैलीय त्वचा वाला चुनें |
| घास फल | 2 | तोड़ने के बाद प्रयोग करें |
2. प्रमुख चरणों का विश्लेषण
प्रीप्रोसेसिंग चरण:
① सतह की अशुद्धियों को दूर करने के लिए सभी आंतरिक अंगों को आटे + सफेद सिरके से बार-बार रगड़ना पड़ता है
② ठंडे पानी के नीचे एक बर्तन में पानी उबालें, इसमें 20 मिलीलीटर कुकिंग वाइन और अदरक के 5 टुकड़े डालें, उबालें और 5 मिनट तक ब्लांच करना जारी रखें।
ब्रेज़्ड स्टेज:
①बर्तन में 2000 मिलीलीटर पानी डालें और मसाले के पैकेट (10 प्रकार जैसे स्टार ऐनीज़, दालचीनी, तेज़ पत्ता, आदि) डालें।
② तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और 40 मिनट के लिए पोर्क बेली डालें, फिर अन्य सामग्री डालें
③ आखिरी 10 मिनट में, रंग को समायोजित करने के लिए 15 ग्राम रॉक शुगर और 10 मिलीलीटर डार्क सोया सॉस मिलाएं।
3. इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा वाली तकनीकों का सारांश
| कौशल वर्गीकरण | सर्वाधिक पसंद की गई टिप्पणियाँ | स्रोत मंच |
|---|---|---|
| मछली जैसी गंध दूर करें | "ब्लांच करते समय आधा नींबू डालें, प्रभाव अद्भुत होगा" | ज़ियाहोंगशू@ब्रेज़्ड फ़ूड विशेषज्ञ |
| स्वादिष्ट | "आँच बंद करने के बाद 1 घंटे तक भिगोने की तुलना में 2 घंटे तक भिगोना अधिक प्रभावी है।" | डौयिन @老饭哥 |
| सहेजें | "नमकीन पानी को छान लें और इसे जमा दें, और अगली बार जब आप इसका उपयोग करें तो नए मसाले डालें।" | Zhihu@खाद्य शोधकर्ता |
3. सावधानियां
1. सुअर के आंत में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
2. मैरीनेट करने के समय में अंतर: बड़ी आंत > पोर्क बेली > पोर्क हार्ट > पोर्क लीवर (अलग से पकाने की जरूरत है)
3. नवीनतम खाद्य सुरक्षा डेटा से पता चलता है कि ऑफल सामग्री को 75 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के मुख्य तापमान पर पकाया जाना चाहिए
4. खाने के अनुशंसित रचनात्मक तरीके (हाल ही में लोकप्रिय)
1. ब्रेज़्ड नूडल्स: ब्रेज़्ड ऑफल को टुकड़ों में काट लें और इसे हाथ से बने नूडल्स में मिला दें
2. ब्रेज़्ड हॉट पॉट: हॉट पॉट सूप बेस के रूप में मैरिनेटेड सॉस का उपयोग करें और उपभोग के लिए सब्जियों को धो लें
3. एयर फ्रायर में द्वितीयक प्रसंस्करण: ब्रेज़्ड बड़ी आंत को कुरकुरा बनाने के लिए 200℃ पर 5 मिनट तक भूनें
खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया परीक्षण आंकड़ों के अनुसार, इस विधि का उपयोग करके पकाए गए सूअर के मांस को एक अंधे परीक्षण में 87% अनुकूल रेटिंग प्राप्त हुई। व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसालों के अनुपात को समायोजित करने की सिफारिश की जाती है। पहली बार, अत्यधिक औषधीय स्वाद से बचने के लिए आप जड़ी-बूटियों और फलों की मात्रा कम कर सकते हैं।
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